Wednesday, September 3, 2014

Chocolate-Almond Brownies

After the applesauce cake recipe, this is my most often requested recipe. Our family loves brownies topped with a scoop of vanilla ice-cream and melted semi-sweet chocolate! When people realized they could order them this way on Restaurant Day, the demand went way up.

Chocolate-Almond Brownies
7 oz (200 g) semi-sweet chocolate
2/3 cup (140 g) butter
1 1/2 cups (300 g) sugar
4 eggs
1 teaspoon almond extract
1/4 teaspoon salt
1 1/4 cups (200 g) flour
1 cup (100 g) ground almonds

Put chocolate and butter in a pot and melt slowly on lowest stove setting (or in double boiler). Mix in sugar. Beat eggs and add to chocolate mixture with extract. Stir in flour and salt, then almonds. Pour into greased and floured 9x13-inch (22x32 cm) pan. Bake at 350° F (175° C) for 25 minutes. Cut into squares. Makes 2 dozen.

Brownies aux amandes
200 gr de chocolat de ménage
140 gr de beurre
300 gr de sucre
4 œufs
1 cuillère à café d’extrait d’amandes
1/4 cuillère à café de sel
200 gr de farine
100 gr d’amandes moulues

Fondre le chocolat et le beurre à feu très doux. Ajouter le sucre puis les œufs battus et l’extrait d’amandes. Incorporer la farine, le sel et les amandes moulues. Verser dans un moule rectangulaire (24-30 cm) bien graissé. Cuire à 175° pendant 25 minutes. Une fois refroidi, couper en carrés (env. 24).

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