Tarte Tatin

This is an upside-down pie. You can make it with apples or peaches, but I like it best with pears.

Tarte Tatin

¼ cup (50 g) butter

½ cup (100 g) sugar, or brown sugar

a pinch de cinnamon

6 pears

1 unbaked 9-inch flaky pie crust

Melt the butter in a skillet, then add the sugar. Cook on low for 5 minutes and pour over the bottom of a non-stick 9-inch pie plate. Sprinkle with cinnamon. Peel and half the pears and remove the core. Place pear halves in the pie plate. Cover with the pie crust. Bake at 350° F 175° C) for 30-40 minutes. Turn over onto a plate. Serve warm.

Tarte Tatin

50 g de beurre

100 g de sucre

une pincée de cannelle

6 poires

1 pâte feuilletée ronde 

Faire fonder le beurre dans une poêle puis ajouter le sucre. Cuire à petit feu pendant 5 minutes et verser dans un moule à tarte antiadhésif de 22 cm. Saupoudrer de cannelle. Peler et couper en deux les poires, puis enlever le cœur. Disposer les moitiés de poires dans le moule. Recouvrir de pâte feuilletée. Cuire à 175° C pendant 30-40 minutes. Retourner sur une assiette. Servir tiède.