Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

One essential item we couldn’t find in Switzerland back in the ’70s was peanut butter! Mom would return from a trip to the States with a jar of peanut butter for each of us kids and put our names on them. I would always make my jar last, other siblings went through theirs in record time. Mom also imported loads of Nestlé’s chocolate chips over the years. I prefer chopping up dark chocolate bars for these cookies. 

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

1 cup (200 g) butter or margarine

1 cups (200 g) peanut butter

1 ½ cup (300 g) sugar

2 eggs

1 teaspoon vanilla extract

2 ½ cups (375 g) flour

1 teaspoon baking soda

½ teaspoon salt

1 cup (160 g) semi-sweet chocolate chips

Cream together butter, peanut butter and sugar. Add eggs and vanilla, beat well. Stir in flour, soda and salt. Add chocolate chips, mixing thoroughly. Drop by spoonfuls onto baking sheet, 2 inches apart. Bake at 375° F (190° C) for 8 to 10 minutes. Makes 5-6 dozen.

Cookies au beurre de cacahuètes

200 g de beurre ou de margarine

200 g de beurre de cacahuètes

300 g de sucre

2 œufs

1 de cuillère à café de vanille

400 gr de farine

1 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

150 g de pépites de chocolat

Bien mélanger le beurre, le beurre de cacahuètes et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger le bicarbonate et le sel à la farine puis ajouter à la pâte. Ajouter enfin les pépites de chocolat. Former des boules de la grosseur d’une noix et les disposer sur une plaque à environ 5 cm les unes des autres. Les aplatir légèrement Cuire à 180° pendant 8 à 10 minutes (selon le four ; cuire moins longtemps si l’on veut qu’ils restent tendres à l’intérieur !).