Honey Bears

When I make these by myself, they don’t have much personality. But when the rest of the family helps, they are as individual as our St Nicolas Bread Men; Santa bears, pirate bears, runner bears... If you don’t have a bear cookie cutter, you can shape the bears using flattened out balls of dough.

Honey Bears

4 cups (600 g) flour

1 teaspoon baking soda

1 ½ teaspoon cinnamon

½ teaspoon salt

1 cup ( 200 g) butter or margarine

2/3 cup (140 g) sugar

1 egg

2/3 cup (240 g) honey

In a large mixing bowl beat margarine and sugar until fluffy. Add the egg and honey and beat well. Combine the flour, baking soda, cinnamon and salt together and mix into the dough. Cover and chill for about 3 hours. Roll the dough out on floured surface. Cut out bears and place on baking sheet. Bake at 350° F (175° C) for 8 to 10 minutes depending on cookie thickness.

Nounours au miel

200 g de beurre ou margarine

140 g de sucre

1 œuf

240 g de miel

600 g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate

1 ½ cuillère à café de cannelle

½ cuillère à café de sel

Dans un grand bol, bien battre la margarine et le sucre. Ajouter l'œuf et le miel et continuer à battre. Mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel et incorporer à la pâte. Couvrir et mettre au frigo pendant environ trois heures. Abaisser la pâte sur une surface farinée. Découpez les nounours et les déposer sur une plaque à gâteau. Cuire au four à 175° C pendant 8 à 10 minutes selon l’épaisseur des biscuits.