Reese’s Peanut Butter Cups

Years ago a friend who used to live in Switzerland and knew how hard it was (especially back then) to find American treats sent me two “clone” cookbooks. These Reese’s Peanut Butter Cups made with Swiss chocolate are better than the original! Now if I could only figure out how to make Cheetos!

Reese’s Peanut Butter Cups

14 ounces (400 g) milk chocolate

1 cup (240 g) smooth peanut butter

1/8 teaspoon salt

½ cup (70 g) powdered sugar

Melt the chocolate in a double boiler over hot, but not boiling, water (or in the microwave on high, stirring every 20 seconds until melted). Pour into paper-lined muffin tins just enough chocolate to cover bottom. Jiggle the pan to spread evenly. Chill in the fridge. Mix the peanut butter, salt and powdered sugar in a bowl. Place a glob of peanut butter mixture in the center of each cup. Pat down with your finger coated with powdered sugar to avoid sticking. Pour the rest of the chocolate over the peanut butter and jiggle again. Makes 12 peanut butter cups, or 40 mini peanut butter cups.

dark chocolate peanut butter cups

Chocolats fourrés au beurre de cacahuète

400 g de chocolat au lait

240 g de beurre de cacahuète

1 pincée de sel

70 g de sucre glace

Faire fondre le chocolat au bain-marie chaud, sans bouillir l’eau (ou au micro-ondes au maximum, en remuant toutes les 20 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu). Mettre des caissettes en papier dans un moule à muffins et verser juste assez de chocolat pour couvrir le fond. Secouez pour répartir uniformément. Laisser durcir au réfrigérateur. Mélanger le beurre de cacahuète, le sel et le sucre glace dans un bol. Placez une boule de ce mélange au centre de chaque godet. Aplatir avec le doigt recouvert de sucre glace pour éviter que ça ne colle. Verser le reste du chocolat sur le beurre de cacahuète et secouer de nouveau.