7 Layer Cookies

The closer we get to Christmas, the sweeter the treats! These were a favorite growing up. They were extra special because of the scarcity of butterscotch chips, which are one of the few items I still bring back from a trip to the States.

7 Layer Cookies

1/3 cup (70 g) butter

1 ½ cups (180 g) graham cracker crumbs

1 cup (160 g) semi-sweet chocolate chips

1 cup (160 g) butterscotch chips

1 cup (120 g) chopped walnuts

1 14-ounce can (3 dl) sweetened condensed milk

1 cup (80 g) shredded coconut

Preheat oven to 350° F (180° C). Place butter in 9x13-inch (22x32 cm) pan and melt in oven. Mix in crumbs and press down evenly over bottom of pan. Layer chocolate chips, butterscotch chips, then walnuts over crumbs. Pour condensed milk over nuts then sprinkle on coconut. Bake until edges are golden brown, about 20 minutes. Let cool before cutting into small squares. Makes 4-5 dozen.

Sweetened Condensed Milk Substitute

1 cup (90 g) powdered milk

1/3 cup (80 ml) boiling water

3 tablespoons (40 g) melted butter

2/3 cup (140 g) sugar

Pinch of salt

Place all ingredients in a blender and process until smooth. Keeps in refrigerator for several weeks. Can be used in any recipe calling for sweetened condensed milk.

1

2

3

4

5

6

7

done

Carrés aux 7 ingrédients

70 g de beurre

180 g de petits beurres écrasés

160 g de chocolat de ménage

160 g de caramels mous

120 g de noix concassées

3 dl de lait condensé sucré

80 g de noix de coco râpé

Préchauffer le four à 180° C. Placez le beurre dans un plat de 22x32 cm et laisser fondre au four. Mélanger les petits beurres écrasés au beurre et presser uniformément sur le fond du plat. Ajouter par couches le chocolat coupé en petits dés, les caramels mous coupés en petits dés, puis les noix. Verser le lait condensé sur les noix puis saupoudrer de noix de coco. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, environ 20 minutes. Laisser refroidir avant de couper en petits carrés. 4-5 douzaines.

Substitution de lait condensé sucré

90 g de lait en poudre

80 ml d’eau bouillante

40 g de beurre fondu

140 g de sucre

1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le mixer et faire tourner jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Se garde plusieurs semaine au frigo.