Poppy Seed Cake

When Brady travels to Ukraine, he always remembers to bring me home a pound of poppy seeds that can be found in every market. This is one of Kathleen’s favorite cakes, and mine to.

Poppy Seed Cake

4 large eggs, separated

1 cup (200 g) margarine

1 ½ cups (300 g) sugar

1/3 cup (45 g) poppy seeds

2 cups (300 g) sifted flour

1 cup (2.4 dl) sour cream

1 teaspoon baking soda

Have eggs, margarine and sour cream at room temperature. Beat egg whites until almost stiff; gradually beat in ½ cup of the sugar. Continue beating until stiff peaks form; set aside. Cream margarine and remaining sugar until light and fluffy. Add egg yolks one at a time, beating well. Stir in poppy seeds. Combine soda and sour cream; add to mixture alternately with the flour. (Add about ¼ of the flour, then 1/3 of the sour cream, etc. Mix until smooth each time.) Gently fold in stiff egg whites. Spoon into an ungreased tube pan. Bake at 350° F (175° C) for 1 hour. Cool upside-down on a wire rack.

Cake aux graines de pavot

4 gros œufs

200 g de margarine

300 g de sucre

45 g de graines de pavot

300 g de farine

2,4 dl de séré

1 cuillère à café de bicarbonate

Laisser les œufs, la margarine et le séré à la température ambiante. Battre les blancs d'œufs en neige. Incorporer peu à peu 100 g de sucre. Continuer à battre jusqu'à ce que les blancs d’œufs soient fermes et mettre de côté. Bien battre la margarine et le reste du sucre, puis y ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en continuant à battre. Incorporer les graines de pavot. Mélanger le bicarbonate au séré. Ajouter à la pâte en alternance avec la farine (environ ¼ de la farine, puis 1/3 du séré, etc. jusqu’à ce que la pâte soit bien onctueuse). Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige. Verser dans un moule à cheminée non graissée. Cuire au four à 175 ° C pendant 1 heure. Refroidir à l'envers sur une grille.