Apple Roses

My sister sent me this instructional video for making pretty apple pastries. I tried the recipe right away, and so did several of my friends. They are quite easy to make, but do take a bit of time. I’ve served these apple roses to several groups of friends and everyone has been impressed. 

Apple Roses

2 apples

2 tablespoons lemon juice

1 5x8 inch (13x20 cm) rectangle of puff pastry (5.5 oz; 160 g)

2 tablespoons jam

Cut the apples in half and remove the core. Remove the top and bottom quarter inch of the apple halves. Cut the rest into thin slices.

Place the apple slices in a bowl of water with the lemon juice. Microwave 2-4 minutes (depending on the variety of apples and their ripeness) until the slices bend easily without breaking. Drain well.

Cut the puff pastry into 6 1¼-inch strips. Spread 1 teaspoon of jam on each strip. Overlap 7 or 8 apples slices on the top half of each strip of pastry. Fold over lower half of pastry and roll up the strip. Place the rolls in a cupcake tin and bake at 350° F (180° C) on lowest oven rack for 30 minutes.

Mini gâteaux aux pommes en forme de roses

2 pommes

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 rectangle de pâte feuilleté abaissée (13x20 cm, 160 g)

2 cuillères à soupe de confiture

Couper les pommes en deux et enlever le trognon. Enlever ½ cm du haut et du bas de chaque moitié de pomme et couper le reste en fines tranches. Placer les tranches de pomme dans un bol d’eau avec le jus de citron. Chauffer au micro-ondes pendant 2-4 minutes (selon la variété et la maturité des pommes) jusqu’à ce que les tranches se plient facilement sans se casser. Bien égoutter. Couper la pâte feuilletée en 6 bandes dans le sens de la longueur. étaler la confiture sur les bandes. Chevaucher 7 ou 8 tranches de pomme sur la moitié supérieure de chaque bande de pâte. Rabattre la moitié inférieur de la pâte et rouler la bande. Placer dans un moule à cupcakes et cuire à 180° C au niveau inférieur du four pendant 30 minutes.