Belgian Waffles

Outside the family, I’ve shared more recipes with my Belgian friend Dominique than anyone else. She gave me the recipe for these delicious waffles. I don’t make them enough according to my family. I tend to agree.

Belgian waffles

½ cup warm water

1 tablespoon sugar

1 packet dry yeast

¼ teaspoon salt

1 ¼ cup (250 g) margarine softened

3 eggs

3 1/3 cups (500 g) flour

1 ¼ cups (250 g) sugar 

Mix all ingredients except 1 ¼ cups sugar and let rise 1 ½ hours. Stir in sugar. Spoon batter into waffle iron and cook 3-4 minutes. Reheat in microwave. (12-14 waffles)

Gaufres de Liège

1 dl d’eau tiède

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de levure sèche

1 pincée de sel

250 g de margarine ramollie

3 œufs

500 g de farine

250 g de sucre

Mélanger tous les ingrédients (sans les 250 g de sucre) et laisser lever pendant 1 ½ heures. Ajouter le sucre à l’aide d’une spatule. Cuire une grosse cuillère à soupe de pâte par gaufre. A la cuisson, pomper le sucre caramélisé. A réchauffer au micro-onde.