Cinnamon Rolls

Our tradition is to have cinnamon rolls on Christmas morning right after the stocking ritual and just before opening presents.

Cinnamon Rolls

1 1/4 cup (3 dl) warm milk

1 pkg (7 g) dry yeast

1 teaspoon salt

2 tablespoon sugar

1/4 cup (50 g) butter

3 1/3 cups (500 g) flour

Kneed, add more flour little by little till no longer sticky. Roll out in a rectangle (about 10x18 inches). Spread on filling:

1/4 cup (50 g) butter

1/2 cup (100 g) brown sugar

1 teaspoon cinnamon

Roll and cut into 24 pieces. Place on cookie sheet, flatten slightly, and let rise for 2 hours (or let rise over night in a cool place).

Cook at 350° F  (175° C) for 15-20 minutes.

Drizzle on glaze:

1/2 cup (75 g) powdered sugar

2 tablespoons cream

chopped nuts

Cinnamon rolls

3 dl lait tiède

1 pq levure sèche

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre

50 g beurre

500 g farine

Pétrir, ajouter de la farine petit à petit jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Abaisser en forme de rectangle (env. 30x 45 cm). Etaler la farce:

50 g beurre

100 g cassonade

1 cc cannelle

Rouler et couper en 24 morceaux. Disposer sur une plaque beurrée, aplatir un peu et laisser lever 2 heures (ou toute une nuit dans un endroit frais).

Cuire à 175° pendant 15-20 minutes.

Napper avec le glaçage:

75 g sucre glace

2 cs crème

noix concassées